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Frédéric Lesourd

Frédéric Lesourd

Originaire de Paris, Chef Frédéric Lesourd obtient successivement un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP), un Brevet d’Études Professionnelles (BEP) puis un Bac Professionnel. Dès l’obtention de ces diplômes de cuisine, il entame son apprentissage à Paris dans des restaurants et hôtels réputés et étoilés Michelin, parmi lesquels Le Maxim’s, Le Jardin des Cygnes au Prince de...
Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin est un artisan chocolatier et chef pâtissier né en 1957 à Méral (Mayenne). Carrière Une fois son CAP en poche, Jean-Paul Hévin monte à Paris où il travaille aux prestigieux hôtel Intercontinental. Très vite, il se passionne pour le chocolat. 1976 : il entre à l’hôtel Nikko, et fait ses classes auprès de...
Lord of Burger : Un « global manga » trois étoiles

Lord of Burger : Un « global manga » trois étoiles

« It’s a Comic, a Manga, a Bande Dessinée ? No, it’s Lord of Burger ! » Depuis le temps que la globalisation de la culture fait son œuvre, consacrant les échanges entre BD japonaise, américaine et européenne, il fallait bien qu’elle aboutisse à ce qu’on appelle en architecture « un style international ». C’est fait avec Lord of Burger, où l’on...
Parcours d'excellence aux fourneaux

Parcours d’excellence aux fourneaux

Le Camblysien Patrick Margery a récemment reçu la croix de Chevalier dans l’ordre du Mérite Agricole des mains de Michel Pasquet, vice-président d’honneur des maîtres cuisiniers de France, vice-président de l’Académie culinaire de France, commandeur du Mérite agricole. Patrick Margery, professeur de cuisine à l’Institut des Métiers de l’Artisanat de Villiers le Bel dans le...

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