Jean-Paul Hévin est un artisan chocolatier et chef pâtissier né en 1957 à Méral (Mayenne). Carrière Une fois son CAP en poche, Jean-Paul Hévin monte à Paris où il travaille aux prestigieux hôtel Intercontinental. Très vite, il se passionne pour le chocolat. 1976 : il entre à l’hôtel Nikko, et fait ses classes auprès de...