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Kevin
le
23 Déc 2014 • Commentaires fermés
Nous vous présentons aujourd’hui un tutoriel vidéo qui vous permettra d’émincer un poivron à la perfection. Vous en avez assez de lutter avec les graines des poivrons qui s’éparpillent sur votre planche à découper ? Découvrez des astuces de chef pour que ça ne se produise plus ! 4 façons d’émincer un poivron Cette vidéo a été...
par
Jessica
le
13 Nov 2014 • Commentaires fermés
Bien que les mentalités européennes ne soient encore pas ouvertes sur le sujet, les insectes constitueraient le futur de notre alimentation. Les élevages industriels de viande étant de plus en plus confrontés à des problèmes de pollution, les larves et papillons semblent être une alternative sérieuse à notre alimentation. Les insectes, bons pour la santé...
« Tomatina 2014 » ? Si vous partez pour l’Espagne en vacances et que par hasard Valence se trouve sur votre route le mercredi 27 août, les locaux vous conseilleront de ne pas traîner dans les rues … …Ou alors munis d’un masque de plongée et parés pour en découdre …Et oui le Festival Tomatina 2014 approche à...
En ce lendemain de week end prolongé et pour bien débuter la semaine, vous prendrez bien un petit film Hollywoodien dégoulinant de bons sentiments! Comme Chocolat, le précédent film de Lasse Hallström sur la cuisine à la française, « The Hundred-Foot Journey » (« les recettes du Bonheur » : titre en Français… ça veut tout dire) ressemble un peu à...
Cuisinier officiel de la Maison Blanche de 1961 à 1965, alors que John Fitzgerald Kennedy puis Lyndon Johnson se succédaient dans le bureau ovale, René Verdon est décédé en 2011 à l’âge de 86 ans. De tous les grands chefs français qui se sont installés aux Etats-Unis, il est peut-être celui qui a définitivement changé...
(pour savoir qui pose aux côté de JFK, … guettez notre prochain article…) En attendant, découvrez ci-dessous les zones aux USA où personne ne vit … Evitez les zones vertes !
De retour vers les bonnes astuces de nos grands mères pour conserver nos aliments le plus longtemps possible … Car à force de tout stocker dans le réfrigérateur, on en arrive à ne plus savoir conserver nos aliments. Cette réflexion, pleine de bon sens, ne manque pas d’arguments: qui sait que la tomate (en bon fruit...
LA RECETTE – Avec Gault et Millau… Cette recette est signée Fabien Rouillard, chef pâtissier chez Fauchon. Préparation: 45 minutes. Cuisson: 45 minutes. Repos: 24 heures. Difficulté : moyenne. Ingrédients pour 10 à 12 personnes : Daquoise: 80 g sucre cristal, 66 g poudre d’amande, 4 blancs d’œufs, 8 g pâte de pistache colorée. Compote de...
Voilà enfin une adresse de restaurant sur les Grands Boulevards qui nous donne une bonne raison de revenir traîner nos guêtres dans le quartier de l’Opéra. Coincé entre le hard Rock Café sur sa droite, l’Indiana café sur sa gauche et la Patata sur le trottoir d’en face, que des chaines de restaurants qui nous...
L’ouverture était prévue pour la rentrée, mais c’est finalement hier que Florent Ladeyn, le finaliste de la quatrième saison de Top Chef, a ouvert son restaurant lillois, le Bloempot. Comme sur M6, les plats qui sortent de ses fourneaux font toujours autant saliver. Ce restaurant, c’était son deuxième bébé. Déjà propriétaire de l’auberge du Vert...
De la haute antiquité à nos jours … Haute antiquité : Les sauces étaient principalement composées de vinaigre, de miel ou d’huile mêlée à des aromates afin de masquer le goût de la viande et du poisson avariés. Moyen-âge : Elles sont alors réalisées à base de vinaigre, jus de citron ou d’orange, de groseille à...
Originaire de Paris, Chef Frédéric Lesourd obtient successivement un Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP), un Brevet d’Études Professionnelles (BEP) puis un Bac Professionnel. Dès l’obtention de ces diplômes de cuisine, il entame son apprentissage à Paris dans des restaurants et hôtels réputés et étoilés Michelin, parmi lesquels Le Maxim’s, Le Jardin des Cygnes au Prince de...